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3月17日(日)は門前市「なかとさマーケット」!プロのシェフと商品開発中!!

H31年3月17日(日)!

大正町市場周辺の商店街で行うイベント「門前市」は今年で17年目を迎え、門前市「なかとさマーケット」として、カツオを目的に大正町市場に来られる観光客の方にも、「カツオ以外の中土佐町の特産品を見ていただきたい!知っていただきたい!!!!!」という思いから、町内の特産品を一挙に集めるイベントにリニューアルしてみました!!

高知市内から車で50分、ちょっと離れただけなのに、中土佐町はすっかり「田舎の漁師町」。都会とは違う「人と人のふれあい」があったり、都会では見ない「食べ物や食材」があったりします。

いなかでは「美味しいものを食べる以外、楽しみがないんよねー」なんて、自虐ネタを言う人もいますが(笑)、本当にその通り!!!!!いなかの人は美味しいものしか食べない!知らないんです!!!

3月17日(日)の「なかとさマーケット」では、そんな色んな素敵なものが、ここ大正町市場周辺に約30店舗集まりますので、初鰹はもちろんですが、それ以外も楽しめるように、大きな胃袋を持ってきてくださいね!!ぜひぜひ、よろしくお願い致します。

さてさて、わたしたち運営本部としても、皆さまに美味しいお料理を提供するべく、現在奮闘中です!!!!

とは言っても、わたしたち素人の料理では、せっかくの新鮮美味食材を活かしきれる自信がない…ということで、中土佐町出身で現在、高知市内に数店舗の食事処を出されている凄腕シェフ「よっちゃん」にヘルプ要請を出したところ、快諾!!!現在も新店舗オープンでお忙しい中、高知から中土佐町まで、何度も足を運んでくださり、メニュー開発に関わっていただいております!!!!

こちらが西村商店の「よっちゃん」!「こっち向いて~!」と言うたら、この表情!こういうとこ、小さいころから変わってない!!(笑)

何はともあれ、まずはメニュー決め!イベントには町内の方もたくさん来られることから、私たちの希望は、「中土佐町で普段食べられないメニュー!」!そしてあまり遠出できない、町内のお年寄りや子供たちが楽しみにしてくれていることから「お年寄りや子どもも食べれるメニュー!」!!!!もちろん、中土佐町の旬食材を使用で!!!!

あーでもない、こーでもない、言いながら、その日集めた食材から色々作ってくれる「よっちゃん」。今が旬の「うるめイワシ」をツミレに。ツミレにすることで色んなメニューにアレンジしやすいく、まただしが出て美味しくなるとのこと!

これまた、今が旬で、手に入りやすい「サバ」は半身をフライにして、ビッグボリューム!!

子どもたちに大人気で、いつも売り切れるフライドポテトは今回ちょいとアレンジして「フィッシュ&チップス」に!「フィッシュ、何にする~?」って聞く間もなく、「フィッシュはタチウオで!!!」とよっちゃん。断然おススメなのだそう!!!上⇧と下⇩の写真で見比べていただけると分かるのですが、シェフのこだわりでパン粉を変えています!!!生パン粉と乾燥パン粉でも違うのですが、さらにフードプロセッサーにかけて、目の粗さを調節するこだわりっぷり!!

色々作ってもらいながら、調理のコツや具材の切り方・サイズなど、とりあえずよっちゃんのマシンガントークをメモメモ!!!!

色々と作ってもらって、美味しくいただきながら「このメニューはどう?」「じゃぁあれは??」と作戦会議!!イベントではバタバタすること必至なので、オペレーションの簡素化も大事!!

そんなこんなで、色々な面から試行錯誤を重ねた結果、今回決まったメニューがコチラ!!!

どれも、イベント限定!各30食限定! 中土佐町内でも、この日だけしか味わえないメニューとなっております!!!イベント会場の「なかとさ食堂」で味わえますので、ぜひぜひ召し上がってみてくださいね💕

イベントまでもう少し!!!!

くれぐれも、胃袋の準備、お願いしまーす💕(笑)

【春の門前市・なかとさマーケット】

平成31年3月17日(日)10:00~15:00 ※雨天決行場所:久礼お宮さん通り商店街(久礼大正町市場前の通り)問合せ先:0889-59-1369(久礼お宮さん通り商店街組合)

 

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